Festival Roda de Boteco comemora 15 anos no ES

Os botequeiros ansiosos já podem marcar na agenda a data do festival – 31 de maio a 30 de junho – e se preparar para as novidades que foram pensadas para comemorar essa data tão importante.

A lista de bares e botecos que disputam a preferência do público inclui estabelecimentos de Vila Velha, Vitória, Serra e Cariacica. Em todos eles o petisco custa R$ 32,90 e vem acompanhado da primeira Brahma Extra 600ml grátis.

Em 2019, os participantes do Roda de Boteco foram provocados a criar petiscos utilizando os produtos do Espírito Santo que buscam ou possuem o selo de Identificação Geográfica (IG), o que na prática reconhece nacionalmente a exclusividade e qualidade do produto.

Muitos produtos levaram fama à região em que são produzidos, como o espumante produzido em Champagne, na França; o socol de Venda Nova do Imigrante e o queijo da Serra da Canastra, em Minas Gerais.

No Roda de Boteco 2019, vinte e três bares aceitaram o desafio e incluíram os produtos do Espírito Santo com selo IG em suas receitas.

Símbolo da culinária capixaba, a panela de barro de Goiabeiras vai levar à mesa 13 dos petiscos concorrentes.

É o caso, por exemplo, do Camafeu do Mar (moqueca de camarão, massa de coxinha especial, farinha Panko, camarão e molho do Chef) criação do De Passagem Beach; do Porquinho Embriagado (Filé mignon suíno na cerveja assado, farofa à moda da casa e molho branco a base de limão) preparado por Nininho e Vanessa – Rei do Petisco e daPolenta Cremosa com Pescoço de Peru (Polenta cremosa com pescoço de peru e molho ragu) do TBone Botequim.

Com seu sabor singular, o inhame do São Bento de Urânia vai estar presente nos petiscos de dois bares: no Costelete do Paulão (capelete de inhame com cozido de costela bovina) do bar Regina Maris e na Costela Raiz (suculenta costelinha suína ensopadinha, acompanhada de pirão e legumes cozidos) receita do Atacama Food & Beer.

Já a pimenta do reino do norte do Espírito Santo irá temperar 8 receitas, com destaque para o Misturadin (costela ao vinho com bacon e calabresa. Farofinha na manteiga e vinagrete de feijão fradinho) do Mistura Fina e para a Paella Nordestina do Moqueka Prime que leva bacon, charque, linguiça, lombo e costelinha suína, feijão fradinho, vagem, abóbora verde e pimentão.

A pimenta rosa, também do norte do Espírito Santo, irá dar um toque diferente a seis pratos criados para o festival, mas ela ganha destaque mesmo nas caipirinhas.

Dez bares escolheram adicionar a iguaria no drink em combinações ousadas de ingredientes. A Cervejaria Bradus criou a Caipicante (caipirinha com pimenta rosa e pimenta dedo de moça, afrodisíaca, ardência moderada e bem equilibrada).

O Smash Beer apostou suas fichas naSmasherica Pepper (caipirinha preparada com mexerica, limão siciliano e finalizada com pimenta rosa e manjericão). Outra criação interessante é a Tô Calminho do Sabor da Cachaça, que leva maracujá, hibisco, pimenta rosa e limão siciliano.